MacroVital

Semana del calabacín

Hortaliza típicamente mediterránea y hoy consumida por todo el mundo, el calabacín es una de las verduras más agradecidas. Se puede cocinar de mil maneras o consumir crudo, es apto para elaborar dulces y admite una gran diversidad de técnicas, texturas y presentaciones. Disponible todo el año, el verano es el mejor momento para disfrutarlo al máximo.

El calabacín es una hortaliza baja en calorías, fuente de fibra, vitaminas y minerales, hidratante y saciante. Según la base de datos BEDCA, 100 gr aportan apenas 20 Kcal, y está prácticamente libre de grasa.

Disfruta todo el sabor del calabacín fresco,  directo de la huerta a nuestros platos. Te encantará!!

Semana de la quinoa

Caracterizada por unos pequeños y blanquecinos granos, la quinoa es muy nutritiva, hasta el punto de ser considerada un ‘superalimento’. Es originaria de Sudamérica y, ha irrumpido con fuerza en países como España hasta instalarse en la dieta cotidiana.

La quinoa es un alimento que destaca por su alto valor proteico, lo que, unido al aporte de energía, hace que sea ideal para personas que llevan a cabo una alta actividad física. Asimismo, puede ser consumida sin problemas por personas celíacas al no contener gluten. También tiene un bajo valor glucémico, que la hace apta para quienes tienen problemas de diabetes.

Por otro lado, contiene fibra que ayuda a regular el tránsito intestinal y combate problemas de estreñimiento.

También contiene manganeso, fósforo y magnesio, necesarios todos para mantener unos huesos sanos y fuertes; así como hierro, indispensable para prevenir problemas de anemia.

Su consumo se recomienda entre mujeres embarazadas gracias a la presencia de vitamina B9 que contribuye al buen desarrollo del feto.

A lo largo de esta semana MacroVital, cada día, cocinará para ti un plato con este superalimento.

Aprovecha la ocasión y cuídate como nunca, ¡te lo mereces!

Semana del limón

El limón es un auténtico tesoro nutricional y muy beneficioso para nuestra salud. Es una fruta curativa por excelencia, porque nos aporta vitaminas, elimina toxinas y es un poderoso bactericida, por lo que se recomienda su consumo regular.

¡No olvides incluir este cítrico en tu alimentación!, MacroVital te ayuda a hacerlo, sorprendiéndote a lo largo de esta semana con sabrosos platos que lo incluyen. ¡Anímate y pruébalos!

Semana de la polenta


La polenta que usamos en Macrovital está hecha de maíz ecológico e integral (la de color amarillo y con el distintivo de producción ecológica).
Es un alimento SIN GLUTEN, muy interesante porque contiene los grupos principales de nutrientes: hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y fibra.
Las propiedades más destacadas de la polenta son:
– Ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
– Contrarresta el exceso de ácido en el estómago.
– Tiene un efecto refrescante en el organismo.
– Es fácil de digerir.
Aprovecha esta época del año para consumirla.
En Macrovital te damos la oportunidad de hacerlo a lo largo de esta semana en uno de los platos que cocinaremos diariamente para ti. Atrévete a probarla!!! Te encantará…

Semana del champiñón Portobello


El champiñón Portobello es bajo en grasas saturadas y colesterol y alto en fibra, excelente fuente de cobre, que tu cuerpo necesita para producir células rojas y transportar oxígeno.
También ofrece complejos de vitaminas B: riboflavina, para mantener las células rojas saludables; niacina para una piel elástica y un sistema digestivo y nervioso en buen funcionamiento; ácido pantoténico, esencial para la respiración celular.
 
Un solo Portobello contiene más potasio que un plátano – 630 mg por poción – que ayuda a mantener un ritmo cardiaco normal y al funcionamiento de músculos y nervios, así como un equilibrio entre los fluidos y los minerales.
 
Estas setas se consideran un excelente preventivo para enfermedades relacionadas con la degeneración cerebral.
Inclúyelo esta semana en tu menú, lo agradecerás!

Entrevista a MacroVital

El mundo actual está regido por el estrés, las prisas, la contaminación, los problemas y la comida basura, lo que ha provocado un gran aumento de enfermedades crónicas y depresiones. La creciente cultura vegana, junto con el aumento de la consciencia, han provocado una gran demanda de comida vegana y saludable, que adaptada a las necesidades actuales, y combinada con la actividad física y la meditación, consigue devolvernos la salud y la felicidad.

  1. Núria, como emprendedora, ¿que desencadenó la decisión de abrir el primer establecimiento de cocina vegana, ecológica y saludable que existe en tu ciudad Alcoy?

MacroVital en sus inicios, en 2014, fue un mercado orgánico; una primera toma de contacto con el mundo de la empresa, un punto de encuentro donde mediante información y cursos facilitábamos salud.

Observando las necesidades y gustos de las personas, nos dimos cuenta que la falta de tiempo y la inexperiencia en la cocina son los motivos fundamentales por los cuales no nos cuidamos más y decidimos ponerle remedio.

  • La cocina vegetal comienza a ser más conocida, pero todavía se tiene la creencia que la cocina vegana es aburrida ¿Crees que esta creencia es cierta? ¿Por qué?

La cocina vegana es muy creativa y además existe una infinidad de sabores, texturas y colores, con los que ya hemos deleitado las papilas gustativas de nuestr@s comensales.

  • ¿Qué caracteriza a la comida de MacroVital?

Lo más destacable es que se trata de comida para llevar 100% vegana, ecológica y sin azúcar. Se trata de una auténtica innovación en los fogones, combinada con un respeto a las tradiciones más saludables, como son cocinar a fuego lento y el amor por la cocina.

Todos los platos son muy bajos en grasa, y la gran mayoría no llevan gluten. Además de un amplio surtido de platos, también elaboramos un menú diario, variado y equilibrado.

De esta forma, se puede decir que la comida de MacroVital es verdaderamente saludable, ya que cumple todos los requisitos fundamentales para ello: ser vegana, ecológica, sin azúcar, muy baja en grasa y por la energía positiva que rebosan todos sus platos.

  • Según tu experiencia, en el día a día, ¿observas que cada vez más personas deciden curiosear y darle una oportunidad a la alimentación vegana o vegetariana?

Cada vez hay más personas que dan el salto a la alimentación vegana o al menos, lo prueban o compaginan. La grandísima mayoría de personas repiten, porque además de ser comida saludable, sienta maravillosamente y tiene muy buen sabor.

  • La creencia popular es que llevar una alimentación vegana es mucho más difícil y cara que llevar una alimentación tradicional. ¿Cuál es vuestro punto de vista?

La dieta humana ideal está compuesta sobre todo por cereales integrales, seguida de vegetales y legumbres. Solo con estos ingredientes se crea una grandísima variedad de platos, cubriendo todos los requerimientos nutricionales.

Por tanto, no hay ningún motivo por el cual no prescindir de todos los caprichos que nos inculca la propaganda, que son los que vuelven realmente cara la lista de la compra, por no hablar de los altos precios de la carne y el pescado. Además, de las nefastas consecuencias que tiene el consumo de productos procesados de la industria a nivel sanitario, medioambiental y económico.

  • Parte del eslogan de MacroVital es que el alimento sea tu medicina. ¿De qué manera piensas que la alimentación o la manera en la que nos alimentamos influye en la salud?

La salud en las personas viene determinada por varios factores, no solo por la alimentación, sino también por las emociones y el estado físico. Pero todos estos factores deben de estar en equilibrio con la naturaleza para lograr una salud duradera.

  • Además del servicio de comidas para llevar, MacroVital también ofrece cursos de cocina vegana. ¿Sólo acuden personas veganas o vegetarianas o tus cursos? ¿Que aprenden en estos cursos?

Se trata de cursos de cocina teórico-prácticos, donde se utilizan productos de temporada y se explica cómo cocinar según la estación; además hay una degustación final.

A los cursos vienen muchas personas buscando información y aprender las habilidades básicas de la cocina y la cultura vegana.

La gran mayoría busca un cambio en su vida, hacia una mayor salud y consciencia, y encuentran en el asesoramiento y el trato de MacroVital la mejor manera de conseguirlo.

Los conocimientos que fundamentan el éxito de MacroVital se apoyan en la formación en Alimentación Macrobiótica y Vegana impartida por el Instituto Macrobiótico Español, habiendo superado nuestra chef los 4 niveles de formación.

  • ¿Qué más servicios ofrecéis?

Ofrecemos un servicio de Consulta de Alimentación Inteligente y Macrobiótica, que resulta tremendamente útil para personas con enfermedades o intolerancias alimenticias, ya que cada vez hay más: al huevo, lactosa, gluten, lácteos y derivados, productos animales, azúcar,… por eso, este tipo de alimentación es la mejor alternativa para satisfacer a tod@s.

Además también es un gran apoyo para aquellas personas que, por sus valores, quieren cambiar su alimentación; o para quien quiere perder peso, de forma saludable y sin pasar hambre.

También vendemos productos a granel, como miso, sirope de arroz, kuzu y algas. Y algunos productos 100% veganos, como snacks y bebidas.

  • ¿Por qué decidisteis formar parte de la UVE?

Porque creemos que se trata de una institución que, por su experiencia y su activismo, se ha convertido en un auténtico referente del veganismo y entendemos que por nuestros valores y nuestra misión debemos de formar parte activa de ella.

Núria Tormo y Emili Sellés – MacroVital