Semana del mijo


El mijo es uno de los cereales más antiguos y consumidos por la humanidad, especialmente en Asia. Al igual que otros cereales muy saludables, el mijo destaca por su riqueza nutricional y tiene la ventaja adicional de no contener gluten y ser apto para las personas celiacas.
El mijo tiene unas características nutricionales muy similares al resto de los cereales. Junto con el arroz y la quinoa, es uno de los cereales más saludables que existen porque no ha sufrido grandes transformaciones genéticas a lo largo de la historia, por lo que, es el cereal mejor tolerado y metabolizado por nuestro organismo.

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